légumes, recettes et techniques - Ferrandi Paris 2020

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Date D'ajout	16/05/2023
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légumes, recettes et techniques - Ferrandi Paris 2020

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire

technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder,

nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... découvrez

toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques

expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates

multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits

secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos... préparez plus de 80 recettes

simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre

entourage.

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